哈喽,大家好,我是小厨妹。今天小厨妹来教大家做猪脚,猪脚这样做,好吃的不想放下筷子,软烂入味,肥而不腻,值得收藏。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;好啦,我们一起来学习看看是怎么做的吧!

首先我们需要准备的食材有:猪脚,冰糖,生姜,桂皮,八角,小葱,黄豆(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)

1.提前两个小时把猪脚泡出血水,然后把生姜切片,小葱切末,之后把提前两个小时泡出血水的猪脚,放在冷水锅中焯水;

2.再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫然后捞出,挑出姜片,浸洗干净备用;

3.热锅倒油,.放入冰糖来熬糖色,熬到像这样起泡沫,呈酱油色时放入猪脚翻炒上色;

4.再放入姜片,桂皮,八角,爆香;

5.然后放入漫过食材的凉水,适量料酒去腥,再放入提前泡好水的黄豆;

6.烧至沸腾,倒入炖锅中,中小火慢炖一个小时,把猪脚炖到软烂;

7.等汤汁收到一大半时,再放盐一勺,少许白胡椒粉搅匀;

8.好啦,加点葱花就可以装盘上桌啦,软糯Q弹,满满都是胶原蛋白的黄豆炖猪脚就做好了。喜欢的朋友快去试试吧!

转自:美食菜谱教做菜