写在前面:金凤智慧餐饮是为孩子做的项目,虽然是无意中走入这个领域,但通过我们数学博士团队合力做这个事情,一定会尽量找到一个最优的解决方案。——李金良

“一个为孩子做的项目”

从上海复旦大学毕业后,李金良先在北方交通大学数学系任教5年,随后留学美国,拿下北卡大学计算机科学硕士学位和应用数学以及金融学博士学位。

此后,他开始进入华尔街做金融,从业25年,从芝加哥美洲银行数量研究部副总裁,到纽约雷曼兄弟公司衍生品研究部高级副总裁,再到渣打银行全球市场董事总经理和CVA 全球主管,一个“偶然”创下了“金光闪闪”的履历。

按常理,他会将金融就这么一直做下去。

但“意外”还是来了。2011年,李金良前往旧金山富国银行总部出任固定收益部董事,孩子们转到加州读书,由于国外的学校食堂并不像国内一样开放很多窗口,加上二女儿的高中人数又多,半个小时的队排下来,喜欢吃的菜几乎都没了。

“我们老二比较挑食,不喜欢的食物吃几口就不吃了,她早上很早起床去学校,晚上回到家可能也就7、8点了,中午又不好好吃饭,如此几个月下来,大概在感恩节前后,身体就吃不消了,医生诊断说是营养不良。”李金良说道。

了解到事情原委之后,做爸爸的瞬间“爱心泛滥”,便开始想办法来解决这个问题。

“未来每个人都会有一个机器人为自己服务,他(她)会根据你的身体状况、天气状况和周围的时令蔬菜来为你进行营养配餐!但现在还做不到,那么如何去逼近这个状态呢?”李金良陷入深思。

就这么琢磨了一段时间后,直到第二年的9月份,他带自己的小女儿去麦当劳吃饭时,麦当劳针对不同人群设定的10个套餐意外地点醒了他:在这10个套餐中,男女老少都能找到自己喜欢的配搭。

那么,是不是可以针对一些较为封闭的场景,例如学校、工厂、医院等由一个或者几个食堂集中供餐且就餐对象固定的消费场景,设计出一套智慧餐饮系统,由营养专家预先搭配好5-10个营养科学的套餐来供人们选择呢?如此一来,岂不是既解决了个人的口味和喜好问题,也能保证营养均衡?

于是,他便联系了国内的一个复旦同学,两人一起展开了相关的市场调研工作,调研中他们发现,集体食堂的浪费率竟高达30%-40%。

“我们当时就想,像中国这种体量的国家,若能将浪费掉的粮食节省下来,非洲的缺粮问题不就解决了吗?这么一想觉得挺有意义,就开始动手设计这套系统。”

从“0”到“1”的突破

立项不难,但项目落地却并不容易,一直到2016年,他们的第一套系统才在浙江舟山群岛的一个学校上线。

系统上线后,从最开始单一的订餐取餐,又增加了学生的健康档案以进行营养分析,并引入了智能采购。

至此,终于实现了从“0”到“1”的突破。

2017年,李金良回到国内。

“十九大”前夕,浙江杭州十一中正式上线智慧餐饮系统,成为全球第一家“刷脸吃饭”的学校,人民日报、新华社、美国世界日报、新加坡联合早报、浙江卫视、辽宁卫视等各大媒体争相报道,“靠脸吃饭”一时成为新的热词。

6月,李金良正式成立河南金凤电子科技有限公司,并将总部设在郑州自贸区,成为自贸区第一家外商独资企业,研发中心分别设在了英国伦敦、浙江杭州和美国滨州,来负责各类数据模型的研发,同时也正式将这套涵盖提前订餐、刷脸取餐、精准采购、消费充值、营养分析、智能监管等六大模块的“刷脸”系统命名为“金凤智慧餐饮系统”,并确定了“科技改变生活,让生活更美好”的企业愿景。

“我们的系统通过优化,提前订餐满足了学生个性化需求、精准备餐让食堂更加节约成本、秒钟取餐让学生不再排队、智能化管理让管理部门更加高效,从而实现省食材、省时间、省人力和更营养、更健康、更环保的‘三省’、‘三更’效果。”李博士为金凤智慧餐饮系统做出了这样的总结。

科技引发的革命

在服务过程中,他们发现食品安全问题也非常为大家所重视,于是就与食品安全领域相关的领导和部门通力合作,并在他们的指导下,开发出了一整套食品安全智能监管系统,可以完整监测到每一样食材从田间到餐桌的全部环节。

“食材、粮油等相关原材料从哪儿来的,系统都可以精准溯源采购时间、批次、菜品价格,同时,还可以通过大数据的分析,精准预测这一周或者明、后天应该定多少食材。总的来说,实现了从需求到采购再到供应商,包括生产厂家,都处于一个完整清晰且全程可追溯的全链条中。

在这个链条上,各企业利益均衡,拒绝超高额暴利,从而实现良性竞争;再加上都是按需生产,对环保也非常好,基本没有浪费;同时,对于生产而言,过去农药化肥用得毫无节制,现在则可以通过物联网技术、区块链技术来追溯,所以整体来说,这种全链条打通的整套服务,可能会引发第三产业撬动第二产业、第一产业的伟大革命,因此我个人觉得是非常有意义的,同时这也是一个利国利民的项目。”李金良娓娓道来。

至此,“金凤智慧餐饮系统”(涵盖学校智慧点餐饮系统、办公楼宇团餐系统、社会餐饮综合管理系统三大系统)通过对前、中、后三个环节全部打通并形成闭环:前端的集体食堂或社会餐饮,可以通过点餐系统精准计算需要采购食材的量,将以往被动的供应链改为主动,减少不必要浪费的同时也科学预测并指导接下来的生产;中端有完整的集采平台,方便采购的同时也能对食材进行一系列相关检测,保证其安全性;而在后端,当食材送去前端之后,又都可以经过扫码自动进入系统,食材的生产基地、生产厂家全都一清二楚,成功打造了整个食品安全的闭环,并形成良性循环。

“社会进步靠大家”

民以食为天,吃饭问题从来都不是小事情,因此“金凤智慧餐饮系统”的现实意义显而易见。

仅食材可追溯这一点,便足以打消无数人对食材安全性由来已久的顾虑。

不但可以吃得更加开心、营养和健康,同时又能按需生产减少浪费,以及利用大数据预测需求量,并由此指导生产,实现真正的“计划经济”。

同时,智慧食堂无疑也是智慧城市的一部分,当整个食堂实现全部数据化,那么一个区甚至一个城市的各种统计大数据,例如青少年健康统计数据之类,将为政府的各项管理工作提供非常大的参考价值。

可谓一举多得!

“2020年,我们将重点推广河南市场的学校智慧餐饮系统,并解决各地市办公楼宇白领吃饭难、无营养、不健康的问题,同时也正针对社会餐饮进行新的开发和应用,希望更多合作者能够参与进来,毕竟,社会进步需要大家的共同努力嘛。”李金良笑着说道。

后记:采访最后,对于创业者,李金良也给出了自己的建议,“要解决社会真正需要解决的问题,做真正对社会有用、对大家都有用的项目,同时也要去掉一味追求‘短平快’的浮躁心理,静下心来扎扎实实做事情,你只要把事情做到极致,其他问题自然就都解决了,收益自然也就来了。”

注:李金良承诺文中数据无误,为内容真实性负责。大豫创业者作客观真实记录,已备份速记录音。

采编|曹星洁

校对、排版|曹沛沛