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家常版面筋制作方法,用的是专用的面筋,做出来一烤,超过瘾

日期:2020-01-06 来源: 评论:

[摘要]只要在小巷或者是人流多的地方,小吃摊总是最多的,今天小编要跟大家介绍的就是一种非常常见也是很多人喜欢的小吃——烤面筋。小编因为好奇它的形状吃过一次,老板说加辣会好吃一点,就买了一根微辣的(小编是那种喜欢吃辣却吃不了太辣的那种人),吃起来很有...……

只要在小巷或者是人流多的地方,小吃摊总是最多的,今天小编要跟大家介绍的就是一种非常常见也是很多人喜欢的小吃——烤面筋。小编因为好奇它的形状吃过一次,老板说加辣会好吃一点,就买了一根微辣的(小编是那种喜欢吃辣却吃不了太辣的那种人),吃起来很有嚼劲,确实也挺入味,时常吃一次觉得还是挺不错的。

虽然说面筋也算是面食,但吃起来感觉跟其他面食有很多区别,所以小编还是好奇问了老板是用什么面粉做成的,老板说这就是面筋的不同之处,用的是“谷朊粉”,也就是活性面筋粉。只能用它,烤出来的面筋才能在口感方面与众不同。接下来就是跟大家介绍一下如何在家制作烤面筋的过程,喜欢的朋友记得给小编点个赞噢!

【家常版烤面筋】

【食材】:谷朊粉,食盐,孜然,辣椒粉,烧烤酱

【做法】:

首先我们要准备一个干净的盆,往里面倒入适量的谷朊粉,粉的多少根据自己而定,之后来加入温水,因为没有特定的水粉比例,所以咱们在加温水的时候要边倒边搅拌,不然就是分次少量的倒,倒一次搅拌一次,直到面粉黏稠没有干粉的时候;

这时就可以直接上手将其揉成面团啦,因为粘性很大,所以可以在手上抹点植物油,揉压面团,好了之后就将其覆盖上保鲜膜,在一旁静置醒发20分钟左右;

时间到了之后就可以将其切成长条,拿出筷子或者又准备竹签的,将每一条面筋都绕着筷子缠起来;

起锅烧水,面筋冷水下锅,小火慢煮到面筋发硬,会飘起来的时候就表示面筋完成啦,接着再放进冷水中浸泡一下,这样可以保证面筋的口感;

之后拿出小刀,将面筋绕着筷子切成螺旋状,接着就是烤的步骤啦;

接力有烧烤架或者烤箱都行,烧烤架加炭加热,放在烧烤架上边烤边下入喜欢的孜然粉烧烤粉之类的,烤到表面金黄就可以出锅啦,这样一根根香脆爽韧的烤面筋就搞定啦,有兴趣的可以去试试噢,记得给小编点个赞噢!

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